Festbufféer

Samtliga bufféer från 15 personer. Är ni färre? Kolla med oss vad vi kan ordna!

Allergisk? Fråga oss om innehållet i våra bufféer.

Säsongens buffé

 

Minipaj med Västerbottenost, rökt gräddfil, forellrom, gräslök
Oxryggbiff stekt med franska örter & grovkrossad svartpeppar. Hollandaisecreme
Norsk fjordlax bakad med ramslök, senapsfrö & dill. Svensk senapscreme med dill & färsksaltad gurka
Grön sparris & rostad sötpotatissallad med gröna blad & frön
Sallad på småtomater med stekt lokal Najaost, syrad rödlök, oliver & persilja
Rostad färskpotatis & rotselleri i dragondressing toppat med bakad paprika & friterad charlottenlök
grön ärthoumus med mynta & mild chili
stenugnsbakat bröd, vispat lättbrynt smör

 

275:-/ pers (246:- exkl. moms)

 

 

Buffé 2- Sörby

 

Miniostpaj toppad med skagenkräftor
Varmrökt fjordlax från vår egen rök med mormors gurka & sötsyrlig dillsås
Svensk gödkalvrostbiff med parmesandressing, soltorkad tomat, kapris & söt balsamico
Broccoli, blomkål & östgötamorötter bakade med citron, vitlök & timjan
Quinoasallad med persilja, mynta, gurka, citron & granatäppelkärnor
Sallad på små tomater, smulad getost från Hejtorp, saltrostade frön & valnötter
Honungdressing
Stenugnsbakat bröd & vispat smör
270:-/ pers(241:- exkl. moms)
Välj till vår potatisgratäng 25:-/ pers(22:- exkl. moms)

 

 

Buffé 3- Bråvalla

 

Skagenröra med äpple, dill & raspad rökt västerbottenost på surdegstoast
Grillstekt fläskfilé med vår rökiga barbequesås
Rostade morötter, kryddyoghurt, sesam & pumpafrön
Mjukbakad marinerad fjordlaxfilé med sockerärtor & limesås
Sallad på blandade tomater med haloumiost från Najas Mejeri, rucola & gröna oliver
Potatissallad alt. vår potatisgratäng
Stenugnsbakat bröd & vispat smör
260:-/ pers(232 kr exkl. moms)

 

 

Buffé 4-Svenska smaker

 

Vår skagentårta med räkor, dill & pepparrot
Ångbakad laxrygg med sikromsmousse & 3 sorters ärtor
Svensk gödkalvrostbiff med picklade morötter & honungsenapsås
Alvedsrökt kalkon från Visätters gård
Västerbottenpaj med bakade små kvisttomater
Krämig potatissallad med svenska örter, äpple & saltgurka
Trädgårdssallad med säsongens primörer & Nobisdressing
Lagrad svensk ost
Stenugnsbakat bröd & vispat smör

295:-/ pers(263:- exkl. moms)

 

 

Sommarbufféen

 

Våra barbequestekta gårdskyckling
Kryddstekt fläskfilé med tomatpesto & söt balsamvinäger
Lättgravad ugnsbakad fjordlax med vår egen örtblandning, serverad med romsås
Ceasarpotatis med Romanosallad, flisad parmesan & pinjekärnor
Tomat & ruccolasallad med fetaost, calamataoliver & rödlök
Stenugnsbakat bröd, vispat smör

240:-/ pers(214 kr exkl. moms)

 

 

”Exotisk” buffé

 

Alvedsrökt kalkon från Visätters gård
Hemgrillad rostbiff med syltlök & smågurkor
Flatrökt skinka med soltorkad tomat, kaprisbär och  oliver
Dijon & dragoncreme
Frukter efter säsong
Klassisk potatissallad med kapris & finskuren purjolök
Årstidens sallad med honungsvinegrette
Stenugnsbakat bröd & vispat smör
195:-/ pers(174 kr exkl. moms)

 

 

Italienska buffén

 

Tryffel, fänkål & napolisalami med vitlökschampinjoner,
marinerade kronärtskockshjärtan & oliver
Sallad på blandade tomater & melon med minimozzarella, basilika & rostade pinjenötter
Carpaccio på kallrökt lax med citrondressing, rucola & flisad rökt Grana Padano
Parmesanostpaj med toppad med rostad paprikasallad
Svensk gårdskyckling på spett lindade med salvia & parmaskinka
Rosastekt svensk kalvstek med pesto och söt balsamvinäger
Sallad på rostad potatis med soltorkad tomat, basilika & kapris
Vispat smör & stenugnsbakat bröd
295:- (263:- exkl. moms)

 

 

Bröllop & fest

 

Liten västerbottenpaj  med  skaldjursröra smaksatt med medelhavskryddor & basilika
Mjukrökt fjordlax toppad med sikromsmousse & krasseskott
Svensk gödkalv med färsk sparris, tryffelaioli & rostad parmaskinka
Svenskt majskycklingbröst med soltorkad tomat, bakade grönsaker & parmesan
Färskpotatissallad med sockerärtor, rädisor & lätt gräslöksdressing
Trädgårdssallad med melon & saltrostade pumpakärnor, champagnedressing
Brieost toppad med honungssyltade aprikoser & tranbär
Solmarka knäcke & stenugnsbakat bröd, vispat brynt smör
298:- (266:- exkl. moms)

 

Denna buffé minst 25 personer.