Festbufféer

 

Minsta antal 15 personer om inget annat anges.

 

 

SÄSONGENS BUFFÉ

 

Pastramikryddad bakad fjordlax

Dragon & dijonsenapsås

Svensk kalvrostbiff, rostad lökaioli, kronärtskockshjärtan, parmesan, rostad mandel

Ostpaj ”havgus 12”

krämig potatislåda med rostad vitlök & rosmarin

kryddrostade östgötamorötter, gräddyoghurt med chili, persilja & citron

Plocksallad med småtomat, fänkål, granatäpple, fransk vinegrette

Stenugnsbakat surdegsbröd

335:-/ pers

Minsta antal 15 personer.

Buffé Sörby

 

Miniostpaj toppad med räkor ”Skagen” toppad med riven rökt västerbottenost
Rökbakad fjordlax med  örtgrön sås
Kryddstekt kycklingbröst med parmesancreme, soltorkad tomat, kapris & söt balsamico
Potatisgratäng(Värmes)
Blomkål & östgötamorötter bakade med citron, vitlök & timjan
Sallad på små tomater, riven fetaost, rödlök, saltrostade frön,rapsdressing
Stenugnsbakat bröd & örtfärskost
345:-/ pers(308:- exkl. moms)

 

 

 

 

Buffé Svenska smaker

 

Vår skagentårta med räkor, dill & pepparrot
Ångbakad laxrygg med sikromsmousse & 3 sorters ärtor
Svensk gödkalvrostbiff med rostade rotsaker & dijon & dragoncreme
Alvedsrökt kalkon från Visätters gård
Västerbottenpaj med bakade små kvisttomater
Krämig potatissallad med svenska örter, äpple & saltgurka
Trädgårdssallad med säsongens primörer
Lagrad svensk ost med marmelad
Stenugnsbakat bröd

 

365:-/ pers(326:- exkl. moms)

 

Sommarbufféen

 

Cajunstekt kycklinglårfilé
Barbequesås
Lättgravad ugnsbakad fjordlax med vår egen örtblandning
Dillsås med stenbitsrom & pepparrot
Ceasarpotatissallad med Romano, flisad parmesan, rödlök & morot
Tomat & ruccolasallad med fetaost, calamataoliver & rödlök
Stenugnsbakat bröd

 

320:-/ pers(286 kr exkl. moms)

 

 

Italienska buffén

 

Tryffel, fänkål & napoli salami med vitlökschampinjoner,
marinerade kronärtskockshjärtan & oliver
Sallad på blandade tomater & melon med minimozzarella, basilika & rostade pinjenötter
Carpaccio på kallrökt lax med citrondressing, rucola & flisad parmesanost
Parmesanostpaj serverad med rostad paprikasallad
Svensk kycklinglårfilé lindade med salvia & parmaskinka ugnsbakad med vitlök, vitt vin & småtomater
Rosastekt svensk kalvstek med vitlöksstekt svamp & tryffeldressing
Potatis & chuzzinifrittata
Stenugnsbakat bröd
365:- (326:- exkl. moms)

 

 

Bröllop & fest

 

Skaldjurstårta med räkor, kräftor  smaksatt med tomat, basilika & fänkål
Citron & dillbakad fjordlax i bit med västerbottencreme & krasse
Svensk kalvrostbiff med tryffeldoftande små champinjoner, rosmarin, kapris & örtdressing
Grönsaksfrittata med spenat, zucchini, soltorkad tomat & fetaost
Färskpotatissallad med sockerärtor, rädisor & lätt gräslöksdressing
Trädgårdssallad med melon & saltrostade pumpakärnor
Sallad på småtomater, rödlök, persilja, granatäpple & rostad citron
Brieost fylld med gula russin & blekselleri
Houmus på små gröna ärtor med örter & vitlök
Stenugnsbakat bröd
375:- (335:- exkl. moms)
Denna buffé minst 25 personer.