Fest & Bröllopsmenyer

Dessa menyer kan bokas i våra festvåningar samt som catering. Minsta antal är 25 personer.
Kock på plats krävs för dessa menyer. Rätterna kan kombineras fritt för att skapa er meny.

Egna önskemål? Vi kan även komponera er egen meny efter era önskemål.

Vid allergier meddelas detta i samband med bokning.

Moms ingår i priserna.

FÖRRÄTTER

Sörbys skagentoast toppad med löjrom,
riven rökt västerbottenost, krasseskott & citrongelé 125:-

~

Rökbakad fjällregnbåge med blomkålscreme, krondillsemulsion, forellrom
syrad gurka & rostad västerbottenost 140:-

~

Krämig hummersoppa smaksatt med cognac
Skaldjusmosaik, citron & körvelcreme Dill & ostflarn 120:-

~

Krämig röra på varmrökt lax & räkor i dillmajonäs
med gurka, forellrom, krutonger & lökolja 125:-

~

Mousse på getost från Hejtorps gårdsmejeri
Dragonmarinerade gulbetor, friterad silverlök, saltrostade pumpafrön & salladskott 120:-

~

Grön sparris med lufttorkad svensk persfolksskinka, örtsallad
krispig lök & charlottenlöksmajonäs 125:-

~

Tartar på fjällregnbåge med löjrom serverad med rökt gräddfil, dillcreme
Rimmad gurka, riven rökt västerbottenost & friterade potatissticks 140:-

~

Krämig soppa på rostad blomkål & svamp med syrad kålrabbi, ingefärsfärskost & små tomater 95:-

VARMRÄTTER

Vitpeppar & timjanstekt kalvytterfilé
Selleripuré & säsongens primörer, Charlottenlökssky med citron & timjan
Potatisterinne med parmesan 270:-

~

Helstekt oxfilé serverad med ört & ramslökssmör,
bakad sparris, kvistomat & mustig rödvinsås samt potatisterrine med Västerbottenost 280:-

~

Rosmarinstekt svensk lammrostbiff med lavendelsky,
Potatisterrinne med getost, grönsaksragu med tomat & vitlökskräm 265:-

~

Svensk dovhjortsadel med kryddig sötpotatis & morotscreme,
rostade rotsaker & svamp & friterad lök, svart vinbärssky
samt ostflammad mandelpotatiskaka 285:-

~

Stekt ankbröst med körsbärssky,
timjansglacerade gulbetor & bönor, tryffelpotatispuré 270:-

~

Rödingfilé med säsongens primörer, forellrom,
rökt smörsås med gräslök Dillkokt färskpotatis 265:-

~

Dill & fänkålsbakad gösfilé med grön sparris, sockerbönor
& kryddig hummersås 275:-

DESSERTER

Bakad mörk choklad med salt karamellglass, rårörda hallon, rostad vit choklad & kolasås 85:-

~

Havtornssorbet med mjölkchokladcreme, färska bär & biskvieflarn 75:-

~

Frasig mördegspaj med färska bär & vit chokladmousse
Sorbet på Champagne & vit persika 75:-

~

Hallonmoussekupol på browniebotten med karamellpannacotta
färska bär & duche de leche 80:-

~

Vanilj & vit choklad glasskupol med kärna av smultronsorbet, bär, chokladcreme & smultronmaräng 85:-

~

Nyrörd vaniljglass ripplad med hjortronsorbet
rostad mandelkaka, hjortron 85:-

~

Wrångebäcksost , Sörmland ädel & Linnéa från Jürss mejeri
Marmelad på björnbär & choklad. Hembakat fröknäcke  85:-