Fest & Bröllopsmenyer

Dessa menyer kan bokas i våra festvåningar samt som catering. Minsta antal är 25 personer.
Kock på plats krävs för dessa menyer. Rätterna kan kombineras fritt för att skapa er meny.

Egna önskemål? Vi kan även komponera er egen meny efter era önskemål.

Vid allergier meddelas detta i samband med bokning.

Moms ingår i priserna.

FÖRRÄTTER

Sörbys skagentoast toppad med löjrom,
riven rökt västerbottenost, krasseskott & citrongelé 135:-

~

Rökbakad fjällregnbåge med blomkålscreme, krondillsemulsion, forellrom
syrad gurka & rostad & rökt  västerbottenost 155:-

~

Krämig hummersoppa smaksatt med cognac
Skaldjusmosaik, citron & körvelcreme Dill & ostflarn 135:-

~

Krämig röra på varmrökt lax & räkor i dillmajonäs
med gurka, forellrom, krutonger & lökolja 135:-

~

Mousse på getost
Dragonmarinerade gulbetor, friterad silverlök, saltrostade pumpafrön & salladskott 125:-

~

Grön sparris med lufttorkad spansk skinka, örtsallad
krispig lök & charlottenlöksmajonäs 135:-

~

Tartar på fjällregnbåge med löjrom serverad med rökt gräddfil, dillcreme
Rimmad gurka, riven rökt västerbottenost & friterade potatissticks 155:-

~

Krämig soppa på rostad blomkål & svamp med syrad kålrabbi, ingefärsfärskost & små tomater 115:-

VARMRÄTTER

Vitpeppar & timjanstekt kalvytterfilé
Selleripuré & säsongens primörer, Charlottenlökssky med citron & timjan
Potatisterinne med parmesan 310:-

~

Helstekt oxfilé serverad med ört & ramslökssmör,
bakad sparris, kvistomat & mustig rödvinsås samt potatisterrine med Västerbottenost 320:-

~

Rosmarinstekt svensk lammrostbiff med lavendelsky,
Potatisterrinne med getost, grönsaksragu med tomat & vitlökskräm 295:-

~

Svensk dovhjortsadel med kryddig sötpotatis & morotscreme,
rostade rotsaker & svamp & friterad lök, svart vinbärssky
samt ostflammad mandelpotatiskaka 325:-

~

Stekt ankbröst med körsbärssky,
timjansglacerade gulbetor & bönor, tryffelpotatispuré 295:-

~

Rödingfilé med säsongens primörer, forellrom,
rökt smörsås med gräslök Dillkokt färskpotatis 295:-

~

Dill & fänkålsbakad gösfilé med grön sparris, sockerbönor
& kryddig hummersås 295:-

DESSERTER

Bakad mörk choklad med salt karamellglass, rårörda hallon, rostad vit choklad & kolasås 95:-

~

Havtornssorbet med mjölkchokladcreme, färska bär & biskvieflarn 85:-

~

Frasig mördegspaj med färska bär & vit chokladmousse
Sorbet på Champagne & vit persika 85:-

~

Hallonmoussekupol på browniebotten med karamellpannacotta
färska bär & duche de leche 95:-

~

Vanilj & vit choklad glasskupol med kärna av smultronsorbet, bär, chokladcreme & smultronmaräng 95:-

~

Nyrörd vaniljglass ripplad med hjortronsorbet
rostad mandelkaka, hjortron 95:-

~

Wrångebäcksost , Sörmland ädel & Linnéa från Jürss mejeri
Marmelad på björnbär & choklad. Hembakat fröknäcke  95:-