Festbufféer
Minsta antal 15 personer om inget annat anges.
SÄSONGENS BUFFÉ VÅR & FÖRSOMMAR
Färskosttårta på brynt kavringbotten med handskalade räkor
dill, gräslök & körvel
Kalvrumpstek, basilikaaioli, balsamico, flisad parmesanost & kaprisbär
Prosciuttoskinka & fänkålssalami
Två sorters melon
Grillad chuzzini, bakade småtomater, krämig mozzarella
& pesto på soltorkad tomat
Färskpotatissallad med grillad paprikadressing, rostad rödlök & persilja
Bladsallad med citrondressing
Surdegsbröd
365:-/ pers(326:- exkl. moms)
Minsta antal 15 personer.
Buffé Sörby
Miniostpaj toppad med räkor ”Skagen” toppad med riven rökt västerbottenost
Rökbakad fjordlax
örtsås
Kryddstekt kycklingbröst med parmesancreme, soltorkad tomat, kapris & söt balsamico
Potatisgratäng(Värmes)
Blomkål & östgötamorötter bakade med citron, vitlök & timjan
Sallad på små tomater, grovriven fetaost, rödlök, saltrostade frön, rapsdressing
Stenugnsbakat bröd & örtfärskost
375:-/ pers(335:- exkl. moms)
〜
Buffé Svenska smaker
Vår skagentårta med räkor, dill & pepparrot
Ångbakad laxrygg med sikromsmousse & 3 sorters ärtor
Svensk gödkalvrostbiff med rostade rotsaker & dijon & dragoncreme
Alvedsrökt kalkon från Visätters gård
Västerbottenpaj med bakade små kvisttomater
Krämig potatissallad med svenska örter, äpple & saltgurka
Trädgårdssallad med säsongens primörer
Lagrad svensk ost med marmelad
Stenugnsbakat bröd
385:-/ pers(344:- exkl. moms)
〜
Sommarbufféen
Cajunstekt kycklinglårfilé
Barbequesås
Lättgravad ugnsbakad fjordlax med vår egen örtblandning
Dillsås med stenbitsrom & pepparrot
Ceasarpotatissallad med Romano, flisad parmesan, rödlök & morot
Tomat & ruccolasallad med fetaost, calamataoliver & rödlök
Stenugnsbakat bröd
345:-/ pers(308 kr exkl. moms)
〜
Italienska buffén
Tryffel, fänkål & napoli salami med vitlökschampinjoner,
marinerade kronärtskockshjärtan & oliver
Sallad på blandade tomater & melon med minimozzarella, basilika & rostade pumpakärnor
Carpaccio på najadlax med citrondressing, rucola & flisad parmesanost
Parmesanostpaj serverad med rostad paprikasallad
Svensk kycklinglårfilé lindade med salvia & parmaskinka ugnsbakad med vitlök, vitt vin & småtomater
Rosastekt svensk kalvstek med vitlöksstekta grönsaker & tryffeldressing
Potatis & chuzzinifrittata
Stenugnsbakat bröd
395:- (353:- exkl. moms)
〜
Bröllop & fest